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麦味噌キャラメルサンド

180円

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※この商品はご注文から7営業日以内に発送いたします ※配送時の状況により、クッキーが割れたり欠けたりすることがあります。 ※この商品の売上の一部は購入者サポートとして寄付されます。寄付金は工賃への上乗せや環境整備改善など、働き手さんのために活用されます。 【おまとめ注文承ります】 10個以上のお買い上げは、おまとめ注文を承ります。 TOPページの「お問い合わせとおまとめ注文」よりご連絡ください。 ※受注生産となりますので、お届けまでにしばらく時間をいただきます。 ※時期によりご要望に添えない場合がございます。 川口御成道麦味噌を使った香ばしくコクのあるキャラメルを、麦味噌粉を練りこんだクッキーでサンドした、麦味噌本来の風味が生きた一品です。 キャラメルに練り込まれたカカオ豆は、生豆をローストして使っているからビターな風味が一段と際立ちます。 クルミの食感、発酵バターのコクがあいまって甘さ控えめ、麦味噌の香ばしさ引き立つ味になりました。 【川口御成道味噌】 江戸時代、川口で盛んだった味噌づくり。 時の流れの中、一度は廃れた川口御成道味噌が2012年に復刻。国産原料にこだわり、ゆっくりじっくり熟成発酵させた香り高くコク深い味わいが特徴です。 【カカオ豆のひみつ】 「同じ作業をずっとしていたい」という働き手さんのためにはじめた、カカオ豆の皮むき作業。でも使い道が多くないわりに、むき豆がたくさんできて…。 どうしたものかと開発中のキャラメルに入れてみたら、びっくりするほど味がしまったのだとか。働き手さんの作業ありきで、偶然生まれたおいしさなんです。 賞味期限:製造日より30日 埼玉県産小麦粉使用 ※アレルゲン表示:小麦・卵・乳成分・くるみ 【こうして作っています】 3:麦味噌粉で風味づけした生地。薄く伸ばした生地をカットし、ていねいに並べて焼き上げます。 4:カカオ豆の皮むきは根気のいる作業ですが、同じ作業を続けるのが得意な働き手さんが活躍します。 5:カカオ豆やくるみ、発酵バター、そして生の御成道麦味噌がたっぷり入ったキャラメル。 6:できたばかりのキャラメルは熱くやわらかいので薄く延ばして冷まし固めます。 7:冷めて形を保てる程度に固まったキャラメルを、クッキーと同じ大きさにカット。 8:冷めたキャラメルをクッキーではさむ作り方なら誰もが作業しやすく、働き手さんを選ばない工程になりました。 9:働き手さんが無理なく作業できる速さに設定されたベルトコンベアーで個包装。 【この製品を作っているのは、こちらの皆さんです】 https://manoy-wmfplace.jimdofree.com/2023/08/03/%E5%B0%B1%E5%8A%B4%E7%B6%99%E7%B6%9A%E6%94%AF%E6%8F%B4b%E5%9E%8B-%E8%87%AA%E7%AB%8B%E8%A8%93%E7%B7%B4-%E7%94%9F%E6%B4%BB%E8%A8%93%E7%B7%B4-%E4%BA%8B%E6%A5%AD%E6%89%80-%E6%99%B4%E3%82%8C%E6%99%B4%E3%82%8C/

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